Washoku en Chileno Bay

Miercoles

Washoku es una práctica social japonesa basada en un conjunto de habilidades, conocimientos y tradiciones relacionadas con la preparación y el consumo de alimentos. Se asocia a un espíritu esencial de respeto por la naturaleza que está íntimamente relacionado con el uso sostenible de los recursos naturales. Todos los miércoles, la chef Alicia Padilla ofrece una cena de cupo limitado que celebra el espíritu de Washoku en Chileno Bay. Siguiendo las prácticas tradicionales, la chef Alicia utiliza los ingredientes más frescos provenientes del océano Pacífico cerca de las costas de Baja California Sur, una de las zonas más codiciadas por los japoneses para la pesca del atún rojo y otras especies. Esta relación entre Japón y Baja California Sur se remonta a siglos atrás, cuando los pescadores nipones llegaron a las costas de la península siguiendo la migración natural de los peces en el Pacífico. La cena Washoku de Chileno Bay rinde homenaje a esta tradición centenaria con versiones modernas de las prácticas tradicionales niponas-bajacalifornianas.